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一昇のとり天丼セット(冷)

のど越し最高の十割蕎麦!透き通るそばは感動の一品

ふと、蕎麦が食べたい。そう思ったので今回はお蕎麦を食べたいと思い阿波町を走っていると発見!

偶然発見したのが「十割蕎麦 一昇」。十割そばって珍しいんじゃないかな?とか思いながら今回はここへ行くこととしました。

十割そばの私のイメージはボロボロと崩れるような蕎麦。昔、木屋平の実家は蕎麦を作っていてそれを引いて自分達で蕎麦を打って食べていました。

そんな懐かしい蕎麦を思い浮かべながら今回は行ってきました~

そもそも十割そばとは?

まず、「十割蕎麦 一昇」の蕎麦を紹介する前に、十割そばについて説明します。

十割そばとは、そばを打つときに「つなぎ」を入れることが多いのをご存知でしょうか?スーパーとかで売ってある蕎麦もほぼ小麦粉のつなぎが使われているのでは?

ラーメン・うどんなどと一緒でこの小麦粉に含まれているグルテンが熟れて麺となります。

普段の蕎麦は、麺に蕎麦が8割とか5割とか入っているというイメージでわかりやすいでしょうか・・・・・

つまり、十割そばはつなぎが一切入っていないそば粉の味を100%味わえる麺ということになります。

つなぎが入ってない分、ブツブツとちぎれやすいコシの少ない蕎麦だというイメージでした。今日までは・・・・・・

十割蕎麦 一昇

阿波町と山川町をつなぐ瀬詰大橋を北上していくと現れてくるのが十割蕎麦 一昇。十割そばを味わえるお店。

昔、おばあちゃんが作ってくれたごん太でブツブツと切れるあの蕎麦を思い出しながらいざ店内へ!

一昇のメニュー

十割蕎麦 一昇 メニュー
十割蕎麦 一昇 メニュー

相変わらずぼやけていてすいません(泣)

イイおっさんがインスタグラムに上げるのか!?とか思われると恥ずかしいのでシャシャシャと撮影しています。

私の十割そばのイメージとはかけ離れた見栄え・・・・よし!それならざるそばで行こう!と思い今回は、

とり天丼セット(冷)

を注文しました!!1000円+税です☆

一昇のとり天丼セット(冷)

一昇のとり天丼セット(冷)

なんじゃこりゃ?写真以上のツルツルな見た目。しかも透けてる~!

こんなざるそばは初めてです。しかもこれが十割そば・・・・・一体どうなってんの?とか思いながら実食。

ツルツル・シコシコ・コクコク。

なんじゃこりゃ?こんにゃく麺?のようなツルツル感になんとも言えない噛み心地。喉にツルッと入ってきてコクコクと飲める感じ。

ツルツル・シコシコ・コクコク。

美味い!私の懐かしイメージとは真逆の十割そばに感動です。こんなの初めて!!十割だけに蕎麦の風味を堪能できました!

もちろん、とり天はアツアツの揚げたて!強いて言えば私はとり天丼のダシをもう少し欲しかった・・・・

が、そんなの関係ないくらいの十割蕎麦ののど越しに感激。一度体験してみてください☆

住所・営業時間・定休日・お店情報

気になる場所はこちら↓

店名: 十割蕎麦 一昇

住所:徳島県阿波市阿波町伊沢田22-1

営業時間:11時00分~14時30分

電話番号:0883-25-9565

定休日:火曜日

一度食べたら病みつきになるツルツル・シコシコ・コクコク十割そば!一昇さんごちそうさまでした。